Description

کشمش سبز

تاریخچه :

کشمش در واقع همان انگور خشک شده‌است. برای تهیه کشمش از انگورهایی استفاده می‌شود که گوشت سفید و پوست سبز رنگی دارند که پس از خشک شدن رنگ آن تغییر کرده و تیره‌تر می‌گردد و در نهایت به خوراکی شیرین با دانه‌های کوچک تبدیل می‌شود.عمدۀ تولیدات کشمش در کشورهای ترکیه – آمریکا و ایران می‌باشد.

خواص کشمش سبز :

کشمش سبز یکی از میوه‌های خشک شده‌ای است که  برای استحکام استخوان‌ها، فواید زیادی دارد. این میوه خشک که همان انگور است، به عنوان منبع غنی از کلسیم، ویتامین D و فسفر، شناخته می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.

به تازگی خواص کشمش سبز برای غلبه بر درد مفاصل نیز اثبات شده است تا افرادی که در آستانه میانسالی هستند برای جلوگیری از تحلیل استخوان‌ها و مفاصل، از آن استفاده کنند. کشمش سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به درمان آسیب‌های سلولی کمک می‌کند. در ضمن برای پاکسازی سلول‌ها و افزایش جریان خون در بدن انسان، حیاتی است و بر تقویت سیستم ایمنی بدن، تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد.

کشمش سبز دارای مقادیری کلسیم، ویتامین سی، آهن، منیزیم، فسفر، ویتامین E  و ویتامین B6  و سایر اعضای خانواده ویتامین ب نیز هست.

نحوه نگهداری :

کشمش بایستی در مکان سرد، خشک و تاریک نگهداری شود. از نگهداری آن در مکان‌های مرطوب بپرهیزید، زیرا امکان رشد کپک‌ها وجود دارد. اگر فضای کافی در یخچال برای نگهداری کشمش ندارید، می‌توانید از کابینت‌های تاریک استفاده کنید.فقط آنها را در نزدیکی گاز قرار ندهید. اگر کشمش را در دمای محیط نگهداری کنید، حداکثر تا شش ماه و اگر در یخچال و ظروف در بسته و غیر‌قابل نفوذ قرار داده‌اید می‌توانید زمان نگهداری را تا یک‌سال افزایش دهید. یکی دیگر از مشکلات، امکان حمله حشرات است پس قبل از نگهداری از نبود تخم حشرات یا خود حشرات مطمئن شوید نگهداری طولانی مدت کشمش در هوای آزاد یا حتی در یخچال باعث سفت‌شدن آن می‌شود. به همین دلیل گفته می‌شود کشمش حتما باید در ظروف در بسته نگهداری شود. در یخچال نیز به‌دلیل کریستالیزه شدن قند موجود در آن ممکن است رفته رفته کشمش‌های سفتی داشته باشید.

خشک یا سفت شدن کشمش به معنای فاسد شدن آن نیست، اما اگر هر‌گونه تغییر طعم، بو یا رنگ در آنها مشاهده کردید بهتر است آنها را دور بریزید.

مقدار و نحوه مصرف :

حد متعادل و بهترین مقدار مصرف کشمش سبز در روز 25 گرم می باشد.